“一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯葡萄包的做法步骤
-
1紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。 -
2放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。 -
3打成细腻的紫薯泥。 -
4紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。 -
5在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。 -
6基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。 -
7包入清洗干净的葡萄干。 -
8搓成一粒粒的小葡萄。 -
9去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。 -
10把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。 -
11入蒸笼蒸10分钟拿出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
儿童
幼儿