“我们家每逢煮这道菜，家里的吃货都只吃鸡蛋剩下番茄，所以我每次煮，都把番茄煮好久，以至于番茄几乎溶了。这做出来汤汁很浓，老公最喜欢这个汤汁捞饭。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄炒鸡蛋的做法步骤
-
1番茄砌块，鸡蛋打散； -
2锅内热油，先煎一下鸡蛋； -
3鸡蛋摊好之后，盛起来备用 -
4锅内放少许蒜爆香； -
5放入番茄翻炒出汁； -
6如果番茄比较生，比较硬，加点水，继续煮，一直煮至汤汁浓稠，最好煮到番茄开始溶的样子； -
7放入摊好的鸡蛋一起翻炒，锅里水多点没关系，这样鸡蛋可以吸入更多的汤汁；最后加盐调味，即可。
小窍门
我们家的番茄炒鸡蛋，或许外人看来有点奇葩，不放姜葱，放大蒜！可是就是这个简单的菜，改变了我老公，从不吃番茄炒蛋的他，爱上了这道菜。以至于他现在总说：当初就被你这个番茄炒鸡蛋给打败了
1、喜欢偏甜的口味，在调味的时候可以放点盐；
2、我们家的吃货通常只吃鸡蛋，剩下番茄，所以，番茄可以煮久一点，溶了也没关系，这样汤汁更浓
3、喜欢葱香的可以放葱，虽然我这里放了大蒜，但是不多，所以不会盖掉番茄和鸡蛋的味道；
4、汤汁捞饭也是很美味的；
1、喜欢偏甜的口味，在调味的时候可以放点盐；
2、我们家的吃货通常只吃鸡蛋，剩下番茄，所以，番茄可以煮久一点，溶了也没关系，这样汤汁更浓
3、喜欢葱香的可以放葱，虽然我这里放了大蒜，但是不多，所以不会盖掉番茄和鸡蛋的味道；
4、汤汁捞饭也是很美味的；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜