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诗文 莲蓉蛋黄月饼
释义
莲蓉蛋黄月饼的做法

食材明细

油酥
  • 月饼粉 120克
  • 温水 60克
  • 猪油 60克
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 鸡蛋黄 适量
  • 莲蓉 100克
  • 咸鸭蛋 两个
  • 椰丝 120克
油皮
  • 月饼粉 120克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    油皮材料:猪油、温水、月饼粉放入盆中揉成面团
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    油酥:猪油、月饼粉揉成面团
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    将两个面团盖上放30分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    将咸鸭蛋分离,两个鸭蛋黄搓成四分
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    莲蓉分成四份包上鸭蛋黄,椰丝分成四份
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    油酥、油皮各分成8份
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    取一个油皮包上油酥
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    压扁擀成平,再卷上
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    再次压扁擀平,卷上
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    两头往中间折
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    将其压扁擀成圆形,包上椰丝
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    包好后压扁
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    取两个油皮包上两个油酥,压扁擀皮,卷上
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    再擀平卷上
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:15
    15
    切成两份
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:16
    16
    取一份压扁擀圆
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:17
    17
    再将皮换一面包上莲蓉
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:18
    18
    包成圆形
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:19
    19
    包好的莲蓉蛋黄、椰丝月饼
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:20
    20
    刷上鸡蛋黄,再洒上黑芝麻,180度烤25分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:21
    21
    待凉后即可食用
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:22
    22
    成品图
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:23
    23
    成品图
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:24
    24
    成品图
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/8 15:37:34