食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
啫啫酱的做法步骤
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1葱姜蒜打蓉备用。 -
2锅内放入1000ml葱油。
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3沙茶酱，柱候酱，芝麻酱，花生酱，桂林辣椒酱放入锅内。
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4加入腐乳汁。
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5冰糖砸碎放入锅中。
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6加入鱼露和老抽。
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7各种酱料慢慢加热推散。
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8酱料熬制三十分钟后，加入葱姜蒜蓉，继续推五分钟，然后关火晾凉。
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9将熬制好的啫啫酱装瓶，做啫啫煲时候使用。
小窍门
葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出，最后下锅推散更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料