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诗文	啫啫酱
释义	食材明细 主料 葱油 1000ml 辅料 大葱 2棵 蒜 10瓣 姜 20g 调料 柱候酱 1瓶 沙茶酱 1瓶 桂林辣椒酱 1瓶 花生酱 200ml 芝麻酱 200ml 麻油 20ml 腐乳汁 50ml 鱼露 50ml 老抽 20ml 冰糖 5小块 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 啫啫酱的做法步骤 1 葱姜蒜打蓉备用。 2 锅内放入1000ml葱油。 3 沙茶酱，柱候酱，芝麻酱，花生酱，桂林辣椒酱放入锅内。 4 加入腐乳汁。 5 冰糖砸碎放入锅中。 6 加入鱼露和老抽。 7 各种酱料慢慢加热推散。 8 酱料熬制三十分钟后，加入葱姜蒜蓉，继续推五分钟，然后关火晾凉。 9 将熬制好的啫啫酱装瓶，做啫啫煲时候使用。 小窍门 葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出，最后下锅推散更好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 自制酱料
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