“今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味，酥香可口，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑豆焖牛腩的做法步骤
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1黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。 -
2锅烧热，放油，下牛腩翻炒。 -
3加入姜片继续翻炒。 -
4沿锅边蘸洒米酒增香去腥。 -
5加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。 -
6转入高压锅压制20分钟。 -
7炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。 -
8把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。 -
9直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小窍门
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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