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诗文
苹果酱蛋糕卷
释义
“自制了一些苹果酱,拿来做蛋糕卷,好吃!”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋粉
60克
水
50克
玉米油
50克
白糖
50克
辅料
苹果酱
150克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
苹果酱蛋糕卷的做法步骤
1
将水和玉米油混合
2
分蛋,将蛋黄分在水油盆里
3
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
4
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
5
筛入低筋粉
6
混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液,混合均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀翻拌均匀
10
倒入铺着油纸的烤盘中,用力震几下
11
放入预热好的烤箱中层上下火170度,烘烤20分钟
12
上色均匀后立即出炉
13
移到烤网上,.撕去周围油纸冷却
14
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
15
表面均匀抹一层苹果酱
16
借助擀面杖卷起
17
冷却后即可切块享用
18
成品图
19
成品图
20
成品图
小窍门
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值
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更新时间:2026/6/14 22:25:12