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诗文 浓香葡萄酥球
释义
浓香葡萄酥球的做法
“第一做点心,挑了一个非常简单的来做,用的原料也是家里都有的。步骤简单,你也可以试试哦。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 50克
辅料
  • 糖粉 25克
  • 葡萄干 40克
  • 蛋黄 一颗
  • 一点点
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

浓香葡萄酥球的做法步骤

  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:1
    1
    葡萄干洗净,沥干水分,切粒备用。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:2
    2
    取蛋黄一颗,打散备用。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:3
    3
    低筋面粉过筛,备用。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:4
    4
    黄油切块,室温溶化后,用打蛋器搅拌均匀,加入糖粉、少许盐(只要一点点即可),搅拌均匀。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:5
    5
    将蛋黄液分次,一点点的加入黄油中,用打蛋器继续搅拌均匀。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:6
    6
    将低筋面粉倒入搅拌好的黄油中。(这时不要用打蛋器搅拌了)
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:7
    7
    继续倒入切好葡萄干,用刮刀,翻拌加入低粉的黄油,翻拌均匀。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:8
    8
    拌匀后,切成长条,分出大小相等的块,再用手团成酥球。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:9
    9
    装入烤盘,酥球之间要预留出空隙。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:10
    10
    烤箱170度,中层,上下火加热,根据酥球大小的不同,烘烤的时间也不同,以上材料,若分成20个左右,大约要烤20分钟,关火后,再用余温烘10分钟,若分成更多的球,就大约5分钟看一下烘烤的程度,适时关火,以免烤糊。
  • 浓香葡萄酥球的做法步骤:11
    11
    浓香的葡萄酥球出炉啦。火稍有点大,味道不错,酥软,酸甜,适合老人小孩。

小窍门

1、葡萄干洗干净后要沥干水分,并一定要切粒,让葡萄干的甜味充分散发出来。
2、倒入低粉和葡萄干的黄油,不要用打蛋器搅拌,要用刮刀翻拌均匀。
3、酥球分的越小,烘烤的时候越要注意及时观察烘烤的程度,避免烤糊。
4、若想调整酥球的软硬程度,可以适当的增减黄油的使用量。
5、盐的使用:只需用牙签挑一点点即可,不要放多。
6、饼干类保存,要注意用密封的袋子或罐子,以免受潮。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 2:56:14