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诗文
麻辣虾球
释义
食材明细
主料
小龙虾
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干尖椒
适量
盐
适量
料酒
适量
香辣酱
适量
白糖
适量
醋
适量
香葱
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣虾球的做法步骤
1
1小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
2
2炒锅倒油,大火烧至八成热时,下入干尖椒和花椒煸香。加入生姜大蒜煸香。
3
3下入虾球爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入盐、料酒烹香。
4
4加入一小勺香辣酱、醋、香葱、加入适量水,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少许鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
5
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 10:28:23