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诗文 虾饺
释义
虾饺的做法
“很多小孩子都不喜欢吃饺子,也是有好多小孩子不喜欢吃这个,不喜欢那个的,可是饺子里面肉,菜都有,营养全。让孩子们喜欢上饺子,还真要下点功夫呢!”

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
  • 肉碎 适量
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 酱青 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

虾饺的做法步骤

  • 虾饺的做法步骤:1
    1
    首先要把韭菜切沫。
  • 虾饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗里,打散,少加点水,这样炒出的鸡蛋更嫩些。炒锅加油,炒熟鸡蛋,不停搅拌,使鸡蛋块更小。炒好晾晾备用。
  • 虾饺的做法步骤:3
    3
    今天我是包了两种饺子,水煮的(虾剥皮去虾线,切小段。)和蒸的,着重说说蒸的一款。嘻嘻。
  • 虾饺的做法步骤:4
    4
    同肉馅一起加酱青,料酒,五香粉,盐,鸡精,蚝油,糖,姜,葱一起腌15分钟。
  • 虾饺的做法步骤:5
    5
    韭菜先加油拌匀,目的是防止韭菜遇盐出太多水,影响效果。同鸡蛋一起拌入肉馅里,再加一点香油提香。水煮饺就家常包法。
  • 虾饺的做法步骤:6
    6
    虾剥皮,去虾线,洗净沥干水,放在饺子皮儿中间,挑些搅拌好的肉馅,不要虾段的。
  • 虾饺的做法步骤:7
    7
    像柳叶包一样的包法,到虾尾处捏紧。
  • 虾饺的做法步骤:8
    8
    上锅蒸前,整理一下虾尾,蒸出来才漂亮。
  • 虾饺的做法步骤:9
    9
    上气,蒸十分钟就可以了。
  • 虾饺的做法步骤:10
    10
    这样的饺子是不是看了就有冲动要吃它一帘子!
  • 虾饺的做法步骤:11
    11
    虾尾展开,像皇冠一样,诱惑吧!

小窍门

韭菜先加油拌匀,再加入有盐的肉馅里,就不会出水了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 4:28:03