“一鱼四吃之嫩滑爽口、滋味鲜美的番茄鱼片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄鱼片的做法步骤
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1去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲； -
2加水淀粉，抓均匀。 -
3番茄削皮、切成粒，老姜切粒。 -
4锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥； -
5加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉； -
6煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆； -
7调小火，分别放入鱼片； -
8煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。 -
9猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐