“虽然能够吃到嫩笋的季节已过，但用盐腌制的笋却仍能保持鲜嫩状态。将笋用清水浸泡并多次换水去除咸味，用肉末、小米辣一同翻炒并适量调味，最后再放上火麻仁增香，鲜上加鲜，应该是名符其实的人间美味了吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
火麻仁肉末炒嫩笋的做法步骤
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1嫩笋浸泡去咸洗净备用。 -
2将笋改刀，其他食材备好。
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3锅中放油，爆香姜、蒜末、小米辣。
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4放入肉末煸炒。
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5放入嫩笋翻炒均匀，放生抽、蚝油调味，临出锅时放胡椒粉提鲜。
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6食材成熟入味即可出锅装盘并撒上火麻仁增香加营养。
小窍门
浸泡嫩笋去咸味要多次换水，直到不咸为止，大约需换至少3次水。
使用的厨具：炒锅
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