“饭里没米，其实就是蒸红豆。最初没想着可以当饭的，蒸熟了之后忽然发现就这么当饭吃也是不错的。最开始的想着它可以有多种用途，而决定蒸上这么一锅“饭”。比如，可以用来制作蜜豆、红豆沙；包粽子，煮粥，炖汤。。。。虽然打算用的量并不多，可是，蒸一次也是蒸，索性多蒸点。用剩下的，当饭吃也不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆饭的做法步骤
-
1红豆250克， -
2拣去杂质，洗净， -
3用清水浸泡6小时 -
4红豆完全吸水涨发 -
5加入与豆面平齐的清水 -
6放入电炖盅，扣上盘子，低火隔水蒸煮一夜 -
7第二天清晨，水尽豆酥
小窍门
可以根据自己的需要调整加水量，多加水就成了粥。若要做蜜豆，水的用量一定不能过多，否则红豆会皮开肉绽，影响蜜豆的品相。
使用的厨具：炖盅
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