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诗文 黄金元宝蛋
释义
黄金元宝蛋的做法
“蛋香肉弹,汁滑味美,寓意美好。这个菜是从虎皮蛋得来的灵感。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 几个
  • 五花肉 50克
  • 面粉 少许
  • 生粉 1勺
辅料
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 半勺
  • 植物油 适量
  • 鸡粉 少许
  • 十三香 少许
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黄金元宝蛋的做法步骤

  • 黄金元宝蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净,煮熟后剥皮,对半切开,晾凉备用
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:2
    2
    煮鸡蛋的同时将五花肉洗净,剁成肉馅,加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水,拌匀备用
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:3
    3
    将蛋黄推出,把肉馅团成球,放在蛋黄的位置
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:4
    4
    表面敷少许面粉
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:5
    5
    入油锅,小火炸至金黄
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:6
    6
    捞出放在吸油纸上
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:7
    7
    高汤入锅中烧热,加少许盐,鸡粉和生抽,调匀后倒入水淀粉勾芡
  • 黄金元宝蛋的做法步骤:8
    8
    把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁,装盘即可
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 12:55:01