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诗文 双皮奶 (猕猴桃)
释义
双皮奶 (猕猴桃)的做法
“第一次做,有点小失败,第二次做成功。其实个人觉得不需要奶皮那个步骤,味道也不赖,简单又快。大家可以尝试一下。我今天试做了两种做法。都很OK~”

食材明细

主料
  • 全脂牛奶 200ml
  • 猕猴桃 适量
辅料
  • 白砂糖 适量
  • 蛋清 1个
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猕猴桃双皮奶的做法步骤

  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:1
    1
    蛋清分离,牛奶倒入碗中。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:2
    2
    蛋清内放少许的白砂糖(根据个人的口味来调)
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:3
    3
    把牛奶放入锅中,用中火蒸10分钟即可。拿出锅放凉后,即可产生一层薄薄的奶皮。如下图。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:4
    4
    把牛奶倒入另外一个碗内。不要完全倒没,留点牛奶在里面。以免奶皮粘连碗上。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:5
    5
    把蛋清倒入牛奶内。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:6
    6
    蛋清和牛奶搅拌均匀即可。上面有浮现的蛋液泡泡要用漏网撇出去。这样蒸出来很美观。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:7
    7
    然后倒入奶皮的碗内,这个步骤要慢慢倒入进去,这样奶皮就会浮现在上层。(最好用带嘴的那种壶)
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:8
    8
    最后放进锅里蒸15分钟,再闷10分钟,新鲜出炉啦!再放上猕猴桃。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:9
    9
    哇咔咔,成品。
  • 双皮奶 (猕猴桃)的做法步骤:10
    10
    再来一张。

小窍门

可以根据个人的口味来放水果,比如,芒果,柠檬汁,姜汁等等。
蒸的时间其实可以根据自己的器皿来决定。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 7:31:13