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诗文 灯影土豆丝
释义
灯影土豆丝的做法
“这个菜的名字由来,无从考证,总之是很多饭店都有这一道菜,名字都是这样叫的。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃,酥香、爽脆、美味且营养价值高。”

食材明细

主料
  • 土豆 100g
辅料
  • 青椒 适量
  • 香菜 适量
  • 干红椒 适量
  • 精盐 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

灯影土豆丝的做法步骤

  • 灯影土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备食材:土豆、青椒、香菜、干红椒
  • 灯影土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆切细丝
  • 灯影土豆丝的做法步骤:3
    3
    切好的土豆丝用清水浸泡,去除淀粉
  • 灯影土豆丝的做法步骤:4
    4
    其他辅料也切丝备用
  • 灯影土豆丝的做法步骤:5
    5
    奶锅内放油
  • 灯影土豆丝的做法步骤:6
    6
    油热至7成时,放入已经沥去水分的土豆丝,刚放进去会有很多的小泡泡
  • 灯影土豆丝的做法步骤:7
    7
    耐心炸制,水分慢慢消失,泡泡变少了
  • 灯影土豆丝的做法步骤:8
    8
    用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分,有刷刷声时,就可以捞出了
  • 灯影土豆丝的做法步骤:9
    9
    趁热撒精盐,将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可

小窍门

1、用奶锅炸食物,省油
2、青椒、香菜等辅料用量不多
3、炸这个要有耐心,刚开始下锅的时候要当心有水分,不要被溅起的热油崩到
4、喜欢孜然、辣味的,撒上孜然、辣椒面,又是一番风味。
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更新时间:2025/3/15 3:03:36