“紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素是什么，花青素是花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。也就是抗衰老。有人说紫薯是转基因食品，我想说不要以谣传谣盲目跟风，谣言止于智者，紫薯并不是什么罕见的食物，只是红薯里的一个品种，五颜六色的红薯估计也很少人见过，但也确实存在的。
紫薯是很不错的食物，对人体的益处很多，加上银耳的美容养颜的功效，这道糖水倒是很适合女人呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯银耳羹的做法步骤
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1准备材料，银耳要事先用水泡发半个小时 -
2莲子用水泡发后去芯 -
3紫薯去皮，切小块 -
4银耳泡发后撕小朵，加足量的水，入电炖锅煮一小时，用锅煮的话就烧开后转小火煮一小时 -
5一小时后下紫薯莲子和红枣，红枣要去核，继续煮半小时 -
6另起锅烧水，水开后下西米，煮几分钟后关火盖盖焖半小时至西米变透明，如果半小时后还有白点就再煮开关火焖一会 -
7煮熟的西米冲洗几遍，泡在冷水里 -
8半小时后下冰糖，继续煮15分钟 -
9最后西米沥水到进银耳羹里，混匀，即可食用
使用的厨具：炖盅、煮锅
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