五花肉洗净沥干水。

准备材料:生抽、冰糖、白酒、花椒、五香粉

把所有材料放进不锈钢汤锅中放火上烧开后完全放凉。可以先把肉放进锅里，用碗装水量一下泡这些肉需要多少水量，然后再根据这个量放生抽，这样就不浪费，冰糖根据自己的口味放，喜欢甜多放点，不喜欢少放点。花椒用的是前面做香肠时筛出来的花椒壳，适量。白酒适量。五香粉少许。

放入沥干水的五花肉浸泡36小时，中间翻动几次。

36小时后捞起来穿上绳子挂在通风的地方，干了就可以洗净放冰箱收藏。

吃时拿出一块蒸在饭上香气四溢。