“回锅肉白吃不厌，炒法多种。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蕨菜炒回锅肉的做法步骤
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1将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上. -
2三线肉放锅中煮熟. -
3把泡好的蕨菜控水切段。 -
4姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。 -
5煮熟的肉切片。 -
6锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。 -
7锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。 -
8倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。 -
9装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱