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诗文
蕨菜炒回锅肉
释义
“回锅肉白吃不厌,炒法多种。”
食材明细
主料
三线肉
半斤
蕨菜
一把
辅料
大红辣椒
1个
大青辣椒
1个
葱
几段
配料
豆瓣
一勺
盐
适量
花椒
适量
姜
几片
大蒜
2瓣
味精
适量
生抽
一勺
油
少许
白糖
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蕨菜炒回锅肉的做法步骤
1
将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮两分钟,捞出放冷水中泡2小时以上.
2
三线肉放锅中煮熟.
3
把泡好的蕨菜控水切段。
4
姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5
煮熟的肉切片。
6
锅中放油,把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
7
锅中留油,依次放入豆瓣炒香,姜蒜炒香,花椒炒香。
8
倒入切好的蕨菜翻炒,再加入大辣椒翻炒,放入炒好的猪肉。最后放入葱段,调入味精和白糖。翻两下出锅。
9
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱
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予所居南并镜湖北则陂泽重复抵海小舟纵所之(宋·陆游)
予所居本章丞相旧第他日友人杨彦文为余道丞(宋·刘攽)
予所岩在黄龙洞西己亥长至庞子始辟(明·庞嵩)
予招宾和微之(宋·韩维)
予按石屏州学偶染瘴疠遂舆至临安公馆药之稍(明·童轩)
予控免不获命恭读诏书圣训有朕正欲为卿直前(宋·岳珂)
予改郡聂云章许时髦送至江浒夜宿予舟赋此为(明·周瑛)
予放归至浙中暂憩湖上适冯子仁得宥至自岭南(明·江以达)
予数年不至城府丁巳火后今始见之(宋·陆游)
予数梦至一寺门临大江略似焦山定慧寺而幽窕(清末近现代初·陈曾寿)
予整兵西巡辱中贵韦公携酒邀太监陈公王公同(明·韩雍)
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更新时间:2026/7/27 6:13:17