“七夕将近，亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇，可以充分表达出你浓浓的爱意??”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
爱心果酱曲奇的做法步骤
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1准备好食材：黄油室温软化，低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛，全蛋液，糖粉过筛 -
2将黄油打散，筛入糖粉 -
3用刮刀拌匀至看不到糖粉 -
425g蛋液分两次加入，第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收，再加入第二次 -
5加完蛋液搅打均匀后的状态 -
6一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉 -
7用刮刀切拌至基本混匀，再用手轻轻揉成面团 -
8用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟以上，面团压平一点利于降温 -
9准备好曲奇模具 -
10从冰箱拿出冷藏的曲奇面团，双面敷保鲜膜防粘，将面团擀薄，厚度约3㎜ -
11用模具压出形状，同一个形状压2个 -
12用小桃心模具掏空其中一片 -
13两片叠起来 -
14分别尝试了曲边圆和六叶花的外形，个人认为还是圆形更经典，所以后面的都做了圆形 -
15填入果酱，用一根筷子轻铺平整 -
16预热烤箱，烤盘铺烘焙纸，将做好的曲奇依次放入烤盘，注意留出间隙，曲奇略会膨胀 -
17上下火175°（风扇减25°）中层烤15分钟 -
18出炉后在冷却网上晾10分钟 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
如室温较高，压模期间曲奇面团会变软黏，很难塑形，此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟，再继续制作。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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