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诗文 爱心果酱曲奇
释义
爱心果酱曲奇的做法
“七夕将近,亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇,可以充分表达出你浓浓的爱意??”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 85g(奶油)
  • 糖粉 50g
  • 低筋面粉 120g
  • 奶粉 35g
  • 鸡蛋 25g约1/2个
辅料
  • 草莓果酱 适量
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

爱心果酱曲奇的做法步骤

  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好食材:黄油室温软化,低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛,全蛋液,糖粉过筛
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:2
    2
    将黄油打散,筛入糖粉
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀至看不到糖粉
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:4
    4
    25g蛋液分两次加入,第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收,再加入第二次
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:5
    5
    加完蛋液搅打均匀后的状态
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:6
    6
    一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:7
    7
    用刮刀切拌至基本混匀,再用手轻轻揉成面团
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏30分钟以上,面团压平一点利于降温
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:9
    9
    准备好曲奇模具
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:10
    10
    从冰箱拿出冷藏的曲奇面团,双面敷保鲜膜防粘,将面团擀薄,厚度约3㎜
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:11
    11
    用模具压出形状,同一个形状压2个
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:12
    12
    用小桃心模具掏空其中一片
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:13
    13
    两片叠起来
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:14
    14
    分别尝试了曲边圆和六叶花的外形,个人认为还是圆形更经典,所以后面的都做了圆形
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:15
    15
    填入果酱,用一根筷子轻铺平整
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:16
    16
    预热烤箱,烤盘铺烘焙纸,将做好的曲奇依次放入烤盘,注意留出间隙,曲奇略会膨胀
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:17
    17
    上下火175°(风扇减25°)中层烤15分钟
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:18
    18
    出炉后在冷却网上晾10分钟
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 爱心果酱曲奇的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

如室温较高,压模期间曲奇面团会变软黏,很难塑形,此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟,再继续制作。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 10:54:55