“用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
火龙果蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将火龙果用筛挤出汁。 -
3取一个盆，倒入60克火龙果汁。 -
4加入10克细砂糖，40克玉米油。 -
5用手动打蛋器搅打均匀。 -
6筛入低筋面粉。 -
7用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。 -
8分两次加入蛋黄。 -
9同样Z字型搅拌均匀后备用。 -
10蛋白分三次加入细砂糖进行打发。 -
11打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。 -
12取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱） -
13用翻拌的手法翻拌均匀。 -
14然后倒入蛋白盆中。 -
15同样用翻拌的手法翻拌均匀。 -
16将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。 -
17轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。 -
18烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。 -
19取出放在凉网上晾凉。 -
20淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁. -
21打发至淡奶油不流动。 -
22蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。 -
23借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。 -
24成品图。 -
25展示图。 -
26展示图。 -
27展示图。
小窍门
1.因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。
使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱
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