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诗文 【爽脆莴笋心】
释义
【爽脆莴笋心】的做法

食材明细

主料
  • 莴笋心 一根
辅料
  • 青辣椒 半根
  • 红辣椒 半根
  • 蒜末 删除
配料
  • 盐 适量
  • 鱼露 一汤匙
  • 白醋 删除
  • 香醋 一汤匙
  • 胡椒粉 删除
  • 鸡精 一汤匙
  • 白糖 删除
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爽脆莴笋心的做法步骤

  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：1
    1
    莴笋心一根，青红辣椒各半根。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：2
    2
    莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：3
    3
    青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：4
    4
    莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：5
    5
    倒入辣椒圈和蒜末。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：6
    6
    开始调味，两汤匙鱼露。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：7
    7
    一汤匙白醋。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：8
    8
    一汤匙香醋。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：9
    9
    少许胡椒粉。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：10
    10
    三分之一茶匙鸡精。
  • 【爽脆莴笋心】的做法步骤：11
    11
    三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。

小窍门

1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。
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更新时间：2026/1/10 0:15:48