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诗文 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)
释义
水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法

食材明细

主料
  • 牛蛙 500g
辅料
  • 丝瓜 300g
配料
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 菜油 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水煮牛蛙的做法步骤

  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:1
    1
    牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:2
    2
    丝瓜洗净,切斜刀片。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:3
    3
    干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:4
    4
    开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:5
    5
    加入郫县豆瓣炒出香味。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:6
    6
    加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:7
    7
    翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:8
    8
    煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
  • 水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)的做法步骤:9
    9
    关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 5:40:29