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诗文
龙果香醋肉
释义
“醋味香浓,造型美观”
食材明细
主料
火龙果
500克(1个)
辅料
猪五花肉
300克
配料
酱油
15克
冰糖
100克
湿淀粉
10克
镇江香醋
200克
枸杞子
1克
香葱段
1克
酸甜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
龙果香醋肉的做法步骤
1
1.将火龙果自1/3处改刀,取出果肉,切成小丁,果壳雕成花盅,上笼蒸熟;五花肉改刀成长2厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块;枸杞子洗净
2
2.取30克冰糖用小火熬成糖色,五花肉入锅,翻炒上色,加入600克清水、酱油、香醋、70克冰糖,大火烧开,小火焖30分钟,再用大火收汁,加湿淀粉勾芡,放入火龙果丁、枸杞子拌匀,盛放在火龙果盅中,用香葱段装饰即可
3
此菜酸甜适口且装盘美观,建议五花肉在改刀后,入七成热油中炸一下。在烧制时留约30克镇江香醋,于勾芡前淋入,能使醋味更加突出
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 创意菜
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更新时间:2025/6/2 5:21:30