“老广口中的“凉瓜”即是苦瓜，苦瓜有清热消暑之功效，是夏季常备食材”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净切薄片，生姜去皮拍碎，加入白糖、料酒、酱油、生粉、油、盐腌制十分钟。 -
2苦瓜斜刀片成薄片。 -
3锅内加水煮开，放少许盐，倒入苦瓜焯一至两分钟，捞起用冷水冲洗干净。 -
4猛火热锅凉油下姜碎煸炒出香味，倒入牛肉炒至约7成熟，加入凉瓜翻炒均匀，淋上生粉水，滴几滴包尾油，装盘。
小窍门
加豆豉同炒味道更佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐