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诗文	清炒苦瓜
释义	“清热去火。” 食材明细 主料 苦瓜 1个 辅料 胡萝卜 少许 木耳 少许 调料 盐 适量 葱花 少许 蒜蓉 少许 白糖 少许 味精 少许 水淀粉 少许 葱油 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清炒苦瓜的做法步骤 1 苦瓜洗净，切去头尾，斜刀切成片。 2 煮锅加水烧开，放少许盐。 3 放入苦瓜和少许胡萝卜片。 4 1分钟后放入泡发好的木耳，再焯半分钟。 5 捞出投凉，沥干水分。 6 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。 7 倒入苦瓜、胡萝卜、木耳。 8 翻炒片刻，放盐。 9 少许白糖。 10 少许味精。 11 淋入水淀粉，快速翻炒均匀。 12 出锅时淋上少许葱油。 13 成品。 小窍门 1.焯水处理后可缩短烹饪时间，色泽更加亮丽。 2.少许水淀粉可使菜肴更入味。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。