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诗文
清炒苦瓜
释义
“清热去火。”
食材明细
主料
苦瓜
1个
辅料
胡萝卜
少许
木耳
少许
调料
盐
适量
葱花
少许
蒜蓉
少许
白糖
少许
味精
少许
水淀粉
少许
葱油
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清炒苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净,切去头尾,斜刀切成片。
2
煮锅加水烧开,放少许盐。
3
放入苦瓜和少许胡萝卜片。
4
1分钟后放入泡发好的木耳,再焯半分钟。
5
捞出投凉,沥干水分。
6
炒锅放油烧热,放入葱花、蒜蓉炒出香味。
7
倒入苦瓜、胡萝卜、木耳。
8
翻炒片刻,放盐。
9
少许白糖。
10
少许味精。
11
淋入水淀粉,快速翻炒均匀。
12
出锅时淋上少许葱油。
13
成品。
小窍门
1.焯水处理后可缩短烹饪时间,色泽更加亮丽。
2.少许水淀粉可使菜肴更入味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/15 12:40:26