“清热去火。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒苦瓜的做法步骤
-
1苦瓜洗净，切去头尾，斜刀切成片。 -
2煮锅加水烧开，放少许盐。
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3放入苦瓜和少许胡萝卜片。
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41分钟后放入泡发好的木耳，再焯半分钟。
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5捞出投凉，沥干水分。
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6炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
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7倒入苦瓜、胡萝卜、木耳。
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8翻炒片刻，放盐。
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9少许白糖。
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10少许味精。
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11淋入水淀粉，快速翻炒均匀。
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12出锅时淋上少许葱油。
-
13成品。
小窍门
1.焯水处理后可缩短烹饪时间，色泽更加亮丽。
2.少许水淀粉可使菜肴更入味。
2.少许水淀粉可使菜肴更入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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