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诗文 韭菜鸡蛋水饺
释义
韭菜鸡蛋水饺的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 500g
  • 鸡蛋 5个
  • 面粉 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:1
    1
    准备好面粉,韭菜,蛎虾,鸡蛋
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:2
    2
    韭菜洗好,空水
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:3
    3
    蛎虾洗好剥虾仁,抽掉背上的泥线
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:4
    4
    面粉边搅拌边加水,部分面粉搅拌成年疙瘩,剩很少干面粉的时候,开始用手和面。
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:5
    5
    和好的面放一边醒一下
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:6
    6
    鸡蛋炒熟,用铲子铲碎
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:7
    7
    虾仁剁碎
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:8
    8
    韭菜切碎
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:9
    9
    将韭菜,虾仁,鸡蛋加适量盐和油拌在一起。
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:10
    10
    和好的面,揉成长条
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:11
    11
    一边滚动面,一边切成一个个小剂子
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:12
    12
    将小剂子竖起来捏圆,按扁
  • 13
    用擀面杖把按扁的面擀成面皮
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:14
    14
    把馅放在面皮里,将面皮对折一下,捏紧
  • 韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:15
    15
    在煮锅里加半锅水,水开以后,把水饺下锅,搅动一下,等到水沸腾两分钟,加一碗凉水。搅动一下再煮开,沸腾两分钟,再加一碗凉水。反复三次之后,关火,盛水饺

小窍门

1.我喜欢吃原汁原味的水饺,不喜欢加调料,有喜欢的亲们可以拌上些。
2.包水饺的时候,捏的时候,后面的部分大一点,捏上褶,包出来的水饺弯弯的,很好看。
3.因为是韭菜鸡蛋馅的比较好熟,所以轻煮两分钟,3次就出锅,保住韭菜的鲜美。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   春季食谱  
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更新时间:2025/2/5 15:48:18