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诗文
香酥炸鸡块
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
600g
辅料
大蒜
4瓣
生抽
2勺
烤肉酱
2勺
料酒
少许
盐
少许
淀粉
少许
蛋黄
2个
蛋清
1个
面包糠
适量
原味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香酥炸鸡块的做法步骤
1
鸡胸肉600克左右
2
备料
3
鸡胸肉洗净切成块,用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。
4
切好的鸡块放入碗中,加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉,按摩1~2分钟。
5
加入一个蛋清,继续按摩几下,然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
6
腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。
7
再均匀裹上一层面包糠。
8
冷锅倒油,先开大火,用筷子测试油温,筷子周围有很多气泡冒出,就可以下鸡块了。
9
待鸡块表面稍稍定型,转中火再炸3分钟。
10
捞出鸡块沥油。
11
最后装盘,蘸番茄酱食用,一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/19 10:25:19