食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥炸鸡块的做法步骤
-
1鸡胸肉600克左右 -
2备料 -
3鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。 -
4切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。 -
5加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。 -
6腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。 -
7再均匀裹上一层面包糠。 -
8冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。 -
9待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。 -
10捞出鸡块沥油。 -
11最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。
使用的厨具：炒锅
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