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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“这是闺女爱吃的一道菜,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,冷热均可食用。”

食材明细

主料
  • 猪子排 适量
辅料
  • 葱结 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 盐白糖 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    首选新鲜猪子排,肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净,剁成一寸长的段,加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟,再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油,油温七成热时放入沥干水分的排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    准备调汁:盐少许,白糖三大勺,醋没过碗里的汤为度,也就是糖和醋1:1。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把调好的汁倒入洗净的锅中,开中火炒制。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    将沥干油的排骨倒入锅中。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀,以免巴锅烧糊,直到锅中汤汁浓稠即可关火。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘,喜欢的还可以撒上一些芝麻。

小窍门

糖醋排骨做好后颜色亮,酸甜适口,盘里糖醋汁还不能过多,盘中还不能留出油来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 14:59:21