“这是闺女爱吃的一道菜，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，冷热均可食用。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1首选新鲜猪子排，肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净，剁成一寸长的段，加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水分的排骨。 -
2炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。 -
3准备调汁：盐少许，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。 -
4把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。 -
5将沥干油的排骨倒入锅中。 -
6锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀，以免巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠即可关火。 -
7等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘，喜欢的还可以撒上一些芝麻。
小窍门
糖醋排骨做好后颜色亮，酸甜适口，盘里糖醋汁还不能过多，盘中还不能留出油来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜