“莴苣好吃，但叶子也不要浪费呀！
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝莴苣叶的做法步骤
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1莴苣根洗净，切成小段； -
2放入盆中，加入水和盐浸泡； -
3取一小碗，放入醋、白糖、盐； -
4锅中放入油，不用等油热，接着放入海米； -
5将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝； -
6锅中油热，放入干辣椒段爆香，放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。 -
7快速小炒。
小窍门
1、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。
2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜