“原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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1肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。 -
2搅拌均匀。 -
3水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。 -
4根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。 -
5程序结束后，饧发20分钟左右。 -
6油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。 -
7和好。 -
8水油皮分成30g一个。 -
9油酥分成20g一个。 -
10分好所有的。 -
11将油酥面团包到水油皮中。 -
12擀开，从上至下卷起来。 -
13做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 -
14继续擀开，从上至下卷起来。 -
15做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 -
16两端对折，擀开，放好肉馅。 -
17收口包好。 -
18收口包好。 -
19我用红曲粉稍微装饰了一下。 -
20预热烤箱，上下火190度22分钟左右。 -
21烤好以后自然放凉。 -
22咸鲜口~ -
23分层明显。 -
24哈哈~ -
25开吃啦~
小窍门
1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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