“蛋炒饭的做法多种多样，用蛋液包米饭的炒法，让米饭不油腻，口味清淡，色泽亮丽，很引人食欲”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金包银蛋炒饭的做法步骤
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1剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量 -
2一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中，直接打在锅中，炒开就行。 -
3热锅凉油。不需要太多，一勺大约10左右的油就行。 -
4油热后下入大米，炒散，炒至米粒在锅中略有跳动感。 -
5倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。 -
6快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。 -
7蛋液凝固后出锅。 -
8炒锅再放一小勺油，7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下，再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。 -
9接着下入炒生的大米粒，加一点点五香粉、一点点盐，3滴酱油。 -
10翻炒均匀出锅。
小窍门
第二次油别太多，只要能把胡萝卜炒开就行。
使用的厨具：炒锅
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