“这个配方是我做的最成功的6寸戚风蛋糕，外型整齐、内部松软，与大家分享一下。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1称量好所有材料 -
2蛋黄、蛋白分离到无水无油的干净盆中 -
3蛋白中不能有一点蛋黄，否则无法打发，会影响到整个蛋糕的成败 -
4蛋黄中加入10克白糖
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5搅拌至白糖完全溶化 -
6加入低粉、酸奶、植物油翻拌至细腻光滑 -
7蛋白加入2滴柠檬汁或白醋用打蛋器打至有大鱼眼泡时加入剩余的30克白糖 -
8低速打至九分发，就是纹路清晰，能拉出一个小尖 -
9取1/3蛋白加入蛋黄糊
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10切拌匀 -
11再加入1/3蛋白 -
12继续切拌 -
13最后全部倒入剩余的1/3蛋白中 -
14切拌匀
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15倒入模具中
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16大力震出气泡
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17烤箱170度上下加热预热10分钟，放入模具170度上下加热50分钟 -
18烤好立即取出倒扣 -
19放凉后大力摔几下，然后用脱模刀脱模
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20看看里面
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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