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诗文 香煎小黄鱼
释义
香煎小黄鱼的做法
“小黄鱼的肉质细嫩的而且营养丰富,价廉物美。今天少用一点油把它们煎一下,很不错的下饭下酒菜哦。”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 6条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 腌肉粉 一匙
  • 色拉油 一匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 白芝麻 半匙
  • 淀粉 半匙
  • 辣椒面 少许
  • 孜然粉 少许
  • 鱼香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香煎小黄鱼的做法步骤

  • 香煎小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼,我们把肚子破开,一定要把它清洗干净。把里面的黑膜什么的都清洗干净,这样吃起来才会没有腥味。用吸纸吸干水分。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:2
    2
    加上腌肉粉腌制。然后再裹上淀粉。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:3
    3
    轻轻的晃动这个盘子让他均匀的裹粉,这个不要用手去抓他,这个很软的,一抓就会破的。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:4
    4
    锅里放油,放入葱姜蒜炸出香味后捞出不用。油温五成热时放入小黄鱼,先把他煎定型,这会儿我们用中火。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:5
    5
    开小火,轻轻的晃动锅,让这个它均匀受热,这个只有一面煎好定型后我们才能翻面哦,不然这个鱼皮会破掉的。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:6
    6
    一面煎好,再翻一面,慢慢的,不要着急。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:7
    7
    开中火复炸一次更加的酥脆。
  • 香煎小黄鱼的做法步骤:8
    8
    放点生菜吸油,摆盘,撒上白芝麻和自己喜欢的调料。

小窍门

火候是关键,因为小黄鱼的肉质比较嫩,所以一定要用小火慢煎。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 8:07:55