“很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
火麻油芥末鸭掌的做法步骤
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1去骨鸭掌8个洗净。 -
2锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。
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3捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。
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4将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。
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5煮好的鸭掌用凉白开过凉。
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6将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。
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7鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。
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8将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。
小窍门
料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。
使用的厨具：煮锅
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