“提起那些滋补脾胃的食物，首推就是山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。今天，就用山药做一道老少皆宜的，小吃，赶快试一下吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸山药的做法步骤
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1一根淮山清洗干净。 -
2去皮后，切去头尾不要的部分。
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3切成大约10厘米的小段。
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4然后切成小条。
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5切好的小条放入清水中浸泡。
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6准备一碗面粉。
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7两个鸡蛋打散。
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8取一条山药裹一层面粉。
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9再裹一层鸡蛋液。
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10再裹一层面粉。
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11锅中烧油，油温7成热时加入山药去炸。
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12炸至颜色金黄时老出控油。
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13准备摆盘，先取两条做底。
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14依次加层，摆成井子格。
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15淋上适量的番茄酱即可。
小窍门
对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化，所以切好之后要立刻放入清水中，我今天忘记了，所以颜色不是很漂亮，但不影响食用哦！
使用的厨具：炒锅
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