“芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芒果班戟的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀. -
2鸡蛋打散。 -
3黄油微波炉叮30秒，融化。 -
4把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。 -
5取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。 -
6把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。 -
7不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。 -
8煎至面皮起泡，边缘干燥。 -
9用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。 -
10一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。 -
11200克淡奶油加20克白糖，打发。 -
12芒果切大块。 -
13冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。 -
14放芒果。 -
15芒果上再放一些淡奶油。 -
16先折底边。 -
17再折两边。 -
18再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。 -
19冷藏后的班戟，切开享用吧！
小窍门
煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类：
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