““肉质肥嫩的杏鲍菇，搭配香气十足的剁椒肉末，经过高温蒸汽的全方位包裹后，便成了一道口感脆嫩、咸香味美的快手佳肴，无论是日常还是宴客都是不错之选。””
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇切片码放入碗中； -
2将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；
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3起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；
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4继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；
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5再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；
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6煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；
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7煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）
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8将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。
小窍门
1、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放；
2、具体蒸制时间按照具体情况分析。
2、具体蒸制时间按照具体情况分析。
使用的厨具：蒸锅
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