“过年家宴不可缺少的一道荤菜，只要步骤对，时间足够，焖出的红烧肉软香酥烂，过年必备的菜肴快收藏吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。
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3焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。
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4煸出的多余的油。
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5炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
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6倒入煸好的五花肉，翻炒上色。
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7倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。
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8时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。
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9成品图。
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10成品图。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感，也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
徽菜