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豆沙面包卷
释义
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
150g
鸡蛋
1个
砂糖
30g
酵母
2g
黄油
20g
豆沙
200g
盐
3g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙面包卷的做法步骤
1
将除黄油外的全部材料混合,揉至光滑面团,然后再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。
2
放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
3
将面团取出排气,分割成大小均匀的八等份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
面团松弛完毕后,将面团压扁,包入滚圆的豆沙馅,滚圆收口朝下。
5
将包好馅的面团再次压扁,擀成椭圆状。
6
用刀在面皮中央处切几刀
7
用手抓住上下两端,卷成长条麻花状
8
将长条状面团打结,两端收于底部。
9
整形完毕后,进行最后发酵。
10
发酵完毕后,面包表面刷上蛋液,撒上白芝麻装饰。
11
烤箱预热180℃,中层,上下火,20分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 10:58:20