“用粉皮炖鲢鱼，加一把酸菜，也是我们家乡菜，这个菜百吃不厌，如果再放点辣椒，味道就更好了。
鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜粉皮炖鲢鱼头的做法步骤
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1准备食材 -
2鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头 -
3两面煎透 -
4加葱结，姜片，辣椒 -
5加适量清水，加料酒 -
6加糖，老抽， -
7大火煮12分钟 -
8放入粉皮 -
9放入洗好的酸菜煮5分钟 -
10加盐 -
11加胡椒粉煮1分钟 -
12加鸡精，撒些葱段即可
小窍门
1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。
2.鱼要煎透才不腥。
2.鱼要煎透才不腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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