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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法
“啤酒鸭其主料为仔鸭、啤酒。用大料将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚、醇香,不仅鸭肉入口鲜嫩,还带有一股啤酒的清香。啤酒鸭是一道风味独特且深受广大食客喜爱的佳肴。”

食材明细

主料
  • 仔鸭 半只
辅料
  • 啤酒 1罐
  • 干辣椒 8个
  • 八角 适量
  • 老姜 1个
  • 大葱 1根
  • 大蒜粒 8粒
  • 老抽 0.5匙
  • 生抽 1匙
  • 冰糖 4颗
  • 1匙
  • 料酒 1勺
  • 味精 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 菜籽油 适量
  • 陈皮 适量
  • 白扣 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    仔鸭切块汆水3分钟,除去血水备用。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    将鸭块在油中炒至微黄,放入干辣椒和大料炒香。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    倒入姜片,葱段、蒜粒翻炒,加入一匙盐。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    先加入冰糖和料酒,再加入老抽和生抽调色。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    加入一罐啤酒,调至小火煨20分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    加入青椒翻炒,大火收汁。
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    加入鸡精味精调味,出锅装盘。

小窍门

根据鸭子的老嫩程度不一,啤酒小火慢煨的时间可自行调整。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:41:18