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诗文
长颈鹿可可戚风蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
6个
牛奶
80g
玉米油
40g
低筋面粉
90g
砂糖
100g
柠檬汁
3滴
辅料
可可粉
10g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋白分离。
2
蛋黄加入牛奶,玉米油,搅拌均匀。
3
分一点到小碗,备用。
4
大碗里的蛋黄糊加入可可粉,搅拌均匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁,一边打发,一边添加砂糖。
6
在小碗里加入一点蛋白,切拌均匀成原味蛋糕糊,作为长颈鹿的花纹图案。
7
装在袋子里备用。
8
剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。
9
烤盘铺一张蛋糕纸,随意挤上原味蛋糕糊。
10
烤箱预热150度,放进烤箱烤两分钟,取出。
11
将可乐蛋糕糊倒入模具中,用刮刀刮平,大力震动几下。
12
放进烤箱170度,继续烤20分钟。为了受热均匀,我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。
13
烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机,加入砂糖,高速打发,拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。
14
出炉放凉。
15
反扣,轻轻撕掉蛋糕纸,花纹就出来了。
16
再翻回来,修整四边,挤上奶油。
17
卷起来,两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。
18
把纸拆掉。
19
切开,每次切完都要擦一下刀,否则沾到奶油就不美观了。
20
好多好多奶油哦。
21
花纹很漂亮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 11:58:56