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诗文 简单完美零失败的日式溏心蛋!
释义
简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法
“一直超喜欢日式拉面里的溏心蛋,除了拉面自带的一颗,每次去拉面馆吃饭还要单独再点一颗。前段时间趁着外出去打卡了比较火的一乐拉面,但是价格实在是贵的离谱。尤其那个溏心蛋,贵的简直刷新了我的认知。自己在家制作,一次制作了12颗,全家人三天就吃掉了,一个人的话建议分量减半,冷藏可以保存5天。”

食材明细

主料
  • 无菌鸡蛋 12个
辅料
  • 清水 700ml
调料
  • 木鱼花 20g
  • 日式酱油 120ml
  • 味淋 120ml
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤

  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:1
    1
    木鱼花放入锅里。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:2
    2
    加入700ml清水大火煮开后转小火煮20分钟。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:3
    3
    过滤出木鱼花的汤汁,留500ml,其实700ml煮出来差不多正好500ml汤汁。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:4
    4
    木鱼花汤汁混合120ml日式酱油和120ml味淋。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:5
    5
    倒入锅中重新煮开倒入干净的容器里冷却备用。可以放冰箱冷藏加速冷却。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:6
    6
    开始煮鸡蛋,水烧开后下入第一颗鸡蛋开始计时,6分30秒。到时间立马捞出。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:7
    7
    放入提前准备好的冰水里冷却,要提前准备一些冰块。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:8
    8
    等到鸡蛋完全冷却了再剥壳,鸡蛋才能完美的剥出来。不要心急,不然鸡蛋剥出来坑坑洼洼的。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:9
    9
    剥好的鸡蛋放入冷却好的汤汁浸泡一天,鸡蛋就完全入味啦。
  • 简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤:10
    10
    配面配早餐真的绝了呀!

小窍门

鸡蛋浸泡1-2天的咸度是刚刚好的,自己做的要尽快吃完。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类: 小吃   日本料理  
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更新时间:2025/3/17 10:30:08