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紫薯琉璃汤圆的做法步骤
-
1紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。 -
2蒸10-15分钟即可。 -
3紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入2个容器中。 -
4糯米粉中缓缓加入温水揉成团。 -
5另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水） -
6将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。 -
7面团取出，搓成长条随意排放。 -
8揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。 -
9确保每个小汤圆都差不多大。 -
10锅中做水，水开后下入汤圆。 -
11待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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