“早餐吃什么？粗粮面包是首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑麦面包的做法步骤
-
1黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖搅拌均匀。 -
2清水加热至37度左右，放入发酵粉孵化。 -
3倒入发酵液和鸡蛋液。 -
4厨师机搅拌20分钟。 -
5面团已经结团，检查面团硬湿度。 -
6加入黄油。 -
7厨师机继续搅拌20分钟。 -
8面团已经出膜。 -
9拿出整理，滚圆。 -
10放入模具，盖上保鲜膜。 -
11烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵时间60分钟，中间更换热水。 -
12发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。 -
13拿出排气。 -
14先分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
15再将三个剂子分成九个剂子，每个剂子60克左右。 -
16放入金盘进行两次发酵，同样底部放热水，时间60分钟。 -
17发酵完成拿出刷鸡蛋液，放入花生片。 -
18烤箱预热至180度，烤制时间20分钟。 -
19上色满意加盖锡纸。 -
20烤完拿出冷却。 -
21美味可口的早餐主食就完成了，这款健康的面包应该提倡。
小窍门
面包的发酵是关键，发酵到位的面包形状就好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 咖啡奶茶
- 菌菇鲜蔬蒸蛋拌饭
- 燕麦卷蛋饼
- 西红柿杂蘑牛肉汤面
- 姜葱炒花蟹
- 豆豉爆苦瓜
- 蒜香木耳菜
- 培根三明治
- 金镶玉萝卜双脆——玉食私房菜
- 零失败糖醋排骨
- 干煸四季豆
- 红烧杏鲍菇
- 【美容养颜】红枣银耳莲子羹
- 芝士土豆饼----百分百营养早餐饼
- 油面筋炒西兰花
- 凉拌白玉菇
- 吮指酱鸡翅
- 番茄炒苦瓜
- 番茄牛肉饭
- 微辣香芋扣肉
- 【冬瓜与豆腐，清淡的饱腹汤羹】水晶白玉羹
- 【黄金小骰子】咖喱豆腐粒
- 家常酸梅鸭
- 港式蒸排骨
- 【红烧的味道】冬瓜烧嫩豆腐
- 炊沙镂冰
- 炊琼什么什么的成语
- 炊琼爇桂
- 炊砂什么什么的成语
- 炊砂作饭
- 炊粱什么什么的成语
- 炊粱跨卫
- 炊臼之戚
- 炊臼之痛
- 炊臼什么什么的成语
- 炊金什么什么的成语
- 炊金爨玉
- 炊金馔玉
- 炊骨什么什么的成语
- 炊骨爨骸
- 千秋岁令/千秋岁引（宋·无名氏）
- 千秋岁 侄庆侍郎致政（宋·游文仲）
- 千秋岁 其一 伯母刘氏生日（宋·王之道）
- 千秋岁 其一 咏畴昔胜会和人韵，后篇喜其（宋·李之仪）
- 千秋岁 其一 次韵兵曹席孟惠廨黄梅（宋·叶梦得）
- 千秋岁 其一 生日（宋·周紫芝）
- 千秋岁 其一 用秦少游韵（宋·丘崇）
- 千秋岁 其三 再和前意（宋·李之仪）
- 千秋岁 其三 彦时教授兄生日（宋·王之道）
- 千秋岁 其三 春欲去，二妙老人戏作长短句（宋·周紫芝）
- 千秋岁 其二 叶审言生日（宋·周紫芝）
- 千秋岁 其二 小雨达旦，东斋独宿不能寐，（宋·叶梦得）
- 千秋岁 其二 癸亥重九舟次吴江（宋·王之道）
- 千秋岁 其二（宋·丘崇）
- 千秋岁 其二（宋·李之仪）
- 谈判桌上的心理诡计
- 中国电子学会第十六届信息论学术年会论文集
- 高等数学(下高等职业教育技能型紧缺人才培养培训工程系列教材)
- Excel2007数据管理与分析处理(附光盘精品珍藏版)/Excel自学宝典丛书
- Excel2007完全使用自学宝典(附光盘精品珍藏版)/自学宝典丛书
- 大学生心理健康理论与实务
- 计算机应用基础实训指导(21世纪高等职业教育计算机系列规划教材)
- 嵌入式设计及Linux驱动开发指南--基于ARM9处理器(第3版)/嵌入式技术与应用丛书
- 信息社会的守护神--信息安全/电子和信息技术科普系列丛书
- WebGIS开发实践手册--基于ArcIMS\OGC和瓦片式GIS/博文视点原创精品大系
- Verilog HDL应用程序设计实例精讲(附光盘)/电子工程应用精讲系列
- 办公室里的心理诡计
- 交直流调速系统综合实训(高等职业教育教学改革示范教材)/自动化类专业规划教材系列
- 员工薪酬福利管理(第2版零距离上岗高职高专人力资源管理专业系列规划教材)
- Excel2007函数与公式自学宝典(附光盘精品珍藏版)/Excel自学宝典丛书