“早餐吃什么？粗粮面包是首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑麦面包的做法步骤
-
1黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖搅拌均匀。 -
2清水加热至37度左右，放入发酵粉孵化。 -
3倒入发酵液和鸡蛋液。 -
4厨师机搅拌20分钟。 -
5面团已经结团，检查面团硬湿度。 -
6加入黄油。 -
7厨师机继续搅拌20分钟。 -
8面团已经出膜。 -
9拿出整理，滚圆。 -
10放入模具，盖上保鲜膜。 -
11烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵时间60分钟，中间更换热水。 -
12发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。 -
13拿出排气。 -
14先分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
15再将三个剂子分成九个剂子，每个剂子60克左右。 -
16放入金盘进行两次发酵，同样底部放热水，时间60分钟。 -
17发酵完成拿出刷鸡蛋液，放入花生片。 -
18烤箱预热至180度，烤制时间20分钟。 -
19上色满意加盖锡纸。 -
20烤完拿出冷却。 -
21美味可口的早餐主食就完成了，这款健康的面包应该提倡。
小窍门
面包的发酵是关键，发酵到位的面包形状就好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 啤酒原味面包
- 培根面包
- 啤酒芝麻面包
- 蔓越莓啤酒面包
- 紫薯肉松寿司
- 鸡肉炒包包菜
- 烤鸭肉饭团
- 胡萝卜丝拌海蜇
- 煎牛排
- 麻辣小河虾
- 蒜泥蚝汁拌四丝
- 香辣鱼丸
- 香菇蒸鸡肉
- 杨梅荔枝糖水
- 卤草鸡
- 南瓜馒头
- 蛤蜊节瓜汤
- 鸡蛋青椒炒苦瓜
- 三鲜馅锅贴
- 不加一滴油的黄金凤尾虾球
- 红豆燕麦酸奶
- 火麻仁芹菜烧豆泡
- 咖喱鸡块
- 青椒炒香菇
- 南瓜豆渣华夫饼
- 乱乱哄哄
- 乱人什么什么的成语
- 乱人耳目
- 乱什么一什么的成语
- 乱什么不什么的成语
- 乱什么之什么的成语
- 乱什么乱什么的成语
- 乱什么什么为的成语
- 乱什么什么书的成语
- 乱什么什么哄的成语
- 乱什么什么团的成语
- 乱什么什么子的成语
- 乱什么什么平的成语
- 乱什么什么年的成语
- 乱什么什么心的成语
- 出山留题冲虚观（明·李孙宸）
- 出山相赞 其一（宋·释如净）
- 出山相赞 其二（宋·释如净）
- 出山相赞（宋·释了惠）
- 出山相赞（宋·释可湘）
- 出山相赞（宋·释大观）
- 出山相赞（宋·释子益）
- 出山相赞（宋·释居简）
- 出山相赞（宋·释广闻）
- 出山相赞（宋·释心月）
- 出山相赞（宋·释心月）
- 出山相赞（宋·释普宁）
- 出山相赞（宋·释普度）
- 出山相赞（宋·释普济）
- 出山相赞（宋·释智朋）
- 疏勒
- 竖琴(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 雨(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 一天的工作(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 一年(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 剪影集(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 母亲(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 离婚(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 善女人行品(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 记丁玲(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 记丁玲续集(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 赶集(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 革命的前一幕(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 移行(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书
- 欧行日记(精)/人文阅读与收藏良友文学丛书