“经典的美味，酱肘子，和红烧肉一样，让你的嘴欲罢不能，今天我们来重温这美味的经典吧”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱肘子的做法步骤
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1猪前肘一个，用凉水下锅，焯一下，大概20分钟就可以了，捞出来用小镊子把猪毛夹掉， -
2肘子焯水，凉水下锅，20分钟捞出，趁热用小镊子拔掉毛， -
3前肘一个，踢掉骨头，凉水下锅，焯水，20分钟就可以捞出来，用小镊子夹掉毛， -
4锅烧水，下入香叶，姜，桂皮，大料，凉水下肘子，如果热水下肘子，肘子外皮会翻开，现在放入红烧酱油，等锅再次烧开后转小火，加盐，鸡精，炖2个小时，调料不要太多，免得有股药味， -
5这是配料，不要太多，如果太多肘子会有股药味，影响了本身的味道 -
6用筷子试一下，能扎透肘子就可以了， -
7用筷子试一下，能扎透肘子就可以了，这时候关火，肘子在锅里浸泡一个小时，更入味 -
8烂糊的肘子出锅了，太香了，真想大口吃一块，可是太烫， -
9香味扑鼻而来，如果喜欢吃烂糊的可以多炖一个小时，我这个炖了2个小时，切凉盘正好 -
10捞出来，晾凉后，可以切片，沾蒜泥吃 -
11热乎乎的，香味很诱人，忍不住想咬一口 -
12勺子一碰就掉皮了，太香了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜