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诗文
8寸戚风蛋糕
释义
“希望一直善良下去,做个幸福的吃货~~~”
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低粉
70克
牛奶
50克
白糖
20克(蛋清加50克,蛋黄加20克)
辅料
色拉油
35克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
材料准备
2
蛋清蛋黄分离在无水无油盆中
3
蛋黄中加入油牛奶糖
4
搅拌后筛入低粉
5
搅拌成无颗粒蛋黄糊备用
6
蛋清中入几滴柠檬汁,低速打成鱼眼状加入白糖,白糖分三次加入
7
蛋白打发成干性发泡有小弯钩且有阻力即可
8
先入一部分蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀,就跟炒菜一样,不可搅拌以免消泡
9
再把面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
10
倒入8寸模具震出气泡,烤箱预热180度
11
最下层烤盘中倒入一小碗水,中下层上下管150度烤50分钟
12
出炉后倒扣在烤网上完全晾凉后脱模
13
成品图
小窍门
各家烤箱温度不一自行掌握,加柠檬汁可以去除蛋腥味,使蛋白容易打发且更稳定。我是参考了美天多位大师的食谱稍加改动过,觉得蛮成功才来显摆下。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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crashing
crash into
crash-land
crash landing
crash mat
crash out
crash out of
crash pad
crass
crassness
crate
crater
cravat
crave
crave after
闻刁景纯侍女疟已(宋·梅尧臣)
闻刘一敦擢监察御史(明·王恭)
闻刘东周黄门(1)归自海外乞私印石(明·岳正)
闻刘东山司马致仕之命是日得谢方石祭酒到家(明·李东阳)
闻刘主事移疾将往苏门赋赠(清·汪琬)
闻刘元瑞按察使弃官与甘泉山人候久不至(明·孙一元)
闻刘八丈过访戏书一纸迎之(清·陈蔚昌)
闻刘兵侍称疾竟归(明·沈周)
闻刘凝远丈病已欣然成诗并怀伯瑞仲文叔骥二(宋·赵蕃)
闻刘南村将至先寄(明·顾清)
闻刘友文病起二首(明·刘崧)
闻刘子威还自洛阳奉简(明·皇甫汸)
闻刘彦说率友生过别业以诗寄之与彦说之约者(宋·赵蕃)
闻刘行简给事休致作诗寄之(宋·王洋)
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更新时间:2026/6/5 6:17:45