网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
8寸戚风蛋糕
释义
“希望一直善良下去,做个幸福的吃货~~~”
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低粉
70克
牛奶
50克
白糖
20克(蛋清加50克,蛋黄加20克)
辅料
色拉油
35克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
材料准备
2
蛋清蛋黄分离在无水无油盆中
3
蛋黄中加入油牛奶糖
4
搅拌后筛入低粉
5
搅拌成无颗粒蛋黄糊备用
6
蛋清中入几滴柠檬汁,低速打成鱼眼状加入白糖,白糖分三次加入
7
蛋白打发成干性发泡有小弯钩且有阻力即可
8
先入一部分蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀,就跟炒菜一样,不可搅拌以免消泡
9
再把面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
10
倒入8寸模具震出气泡,烤箱预热180度
11
最下层烤盘中倒入一小碗水,中下层上下管150度烤50分钟
12
出炉后倒扣在烤网上完全晾凉后脱模
13
成品图
小窍门
各家烤箱温度不一自行掌握,加柠檬汁可以去除蛋腥味,使蛋白容易打发且更稳定。我是参考了美天多位大师的食谱稍加改动过,觉得蛮成功才来显摆下。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
家常拌面
咖喱焖金钱肚
鲜草莓派(6寸派盘)
素包子
麻辣牛肉干
猪菜--酸笋炒红署叶
小餐包与芝士蛋堡
翡翠面
粉丝鸡蛋盒子
【魔芋炒韭菜】
音符蛋糕卷
香菇土豆饼
土豆饼
麻辣鲫鱼
爆炒猪肝
一招鲜,吃天下--徽香鹅鲜笋汤锅
逸杉妈妈的番茄瓠子饼
独眼龙蛋糕
平菇炒蒜薹
干煎多宝鱼
糯米豆腐丸子
豆花羊肉
孜然烤鱿鱼
紫菜土豆饼
红烧滑水(鱼尾)粉皮
tear-jerker
tear-jerking
tearless
tear off
tear-off
tear off a strip
tearoom
tea room
tear open
tea rose
tear out
tears
tear-stained
tear through
tear to pieces
感事(当代·陈振家)
感事(明·卢龙云)
感事(明·吴琏)
感事(明·尹明翼)
感事(明·张乔)
感事(明·徐熥)
感事(明·明秀)
感事(明·王世贞)
感事(明·王世贞)
感事(明·王彦泓)
感事(明·申佳允)
感事(明·祁敕)
感事(明·胡应麟)
感事(明·苏葵)
感事(明·袁宏道)
寻味淮扬菜
智慧精灵(狂野新大陆)(精)/原创动物科普立体书
贺先生文集(精)/清末民初文献丛刊
肚子里的恶心事儿(新修订)/经典科学系列/可怕的科学
韧性(我担任国家总理的岁月)(精)
性格色彩品三国/乐嘉性格色彩读经典系列
浮灯
新时期环境艺术设计的研究与应用
英词拾趣--语言的游戏
小小艺术大师(共10册)(精)
病毒进化(研究现状和未来方向)
好爸爸与坏爸爸(发现爱的不同形式)/宝宝巴士幼儿成长正能量有声伴读故事书
假话国历险记(注音彩绘版)
龟兹破
太平洋战争全史书系(第5卷1945本土决战)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/12 5:41:30