食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜仔鳝筒的做法步骤
-
1中等粗细的黄鳝10根大蒜头2头，活的黄鳝买好让摊主划成“鳝筒” -
2回家后黄鳝去头去尾，内脏刮洗干净，大蒜头剥好备用 -
3鳝鱼表面有一层恶心的粘液 -
4剪刀把黄鳝剪成3指宽的段 -
5烧开水倒进鳝筒段，烫2、3分钟轻轻搅动 -
6会有一层层的薄膜飘起这些就是恶心的粘液 -
7捞起后用冷水漂洗干净 -
8大蒜瓣炒香 -
9铺满砂锅底部 -
10锅底留少许油下姜片鳝筒短炒一下 -
11倒在蒜瓣上 -
12加高汤或开水酱油料酒盐糖焖烧肉能离骨，收汁，完成
小窍门
一直以来鳝鱼的一身粘液面粉揉食盐搓等等都去不干净，烧出的汤汁都是糊达达，有次买鳝丝时从老板烫鳝丝的过程得到启发试过知道还真不错汤汁清清爽爽。烫的时间不易太长否则会散开（我今天也是要拍照时间长了些就有点散），也不能太短否则粘液去不干净，要凭感觉！！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香芋燕麦牛奶甜汤
- 美容养颜杂菌汤
- 酸奶曲奇
- 木瓜千禧果汁
- 芸豆黏大碴子粥
- 秋葵鲫鱼汤
- 奇异果黄瓜汁
- 辣豆腐
- 咖喱酥皮大虾
- 番薯红糖水
- 白菜炖豆腐
- 桑叶煮豆腐
- 苦瓜酿肉
- 冰糖荷叶粥
- 蜂蜜鲷鱼烧
- 卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃
- 黄鳝昂刺鱼汤
- 柠檬芝士挞
- 小米红薯血麦粥
- 酸菜开胃蛙
- 火腿沙拉三明治
- 小白菜鸡蛋水饺
- 干锅羊肉
- 果蔬干
- 海鲜粥
- upper lip
- upper middle class
- upper-middle-class
- uppermost
- uppers
- upper school
- upper second-class
- upper second class
- upper storey
- upper storeys
- upper stories
- upper story
- Upper West Side
- uppish
- uppity
- 木犀得晴（宋·释居简）
- 木犀方花一首（宋·周紫芝）
- 木犀晚来盛开寄吴守（宋·虞俦）
- 木犀枝上小鹊（明·陈献章）
- 木犀答二吴书（宋·王遂）
- 木犀芙蓉盛开（宋·杨万里）
- 木犀花下待陈秉常（明·陈献章）
- 木犀花下怀石翁先生（明·张诩）
- 木犀花二首（宋·晁公溯）
- 木犀花底（明·黎遂球）
- 木犀花开折赠县宰代简（宋·虞俦）
- 木犀花（宋·罗与之）
- 木犀花（宋末元初·方一夔）
- 木犀落尽有感二首（宋·杨万里）
- 木犀著雨（宋·释居简）
- 穿靴子的猫(手绘版)(精)/遇见世界上最美的童话
- 杰克和豆茎(手绘版)(精)/遇见世界上最美的童话
- 法律修辞应用研究
- 美国公立大学问责的演进与运行研究
- 爬满状语从句的房子
- 不知有花
- 拇指姑娘(手绘版)(精)/遇见世界上最美的童话
- 菊与刀(从日常生活的细节解析日本文化全新插图本)
- 斗罗大陆(51)/少年热血系列/风炫漫画丛书
- 新概念英语4学习组合(学生用书+自学导读+练习详解+练习册)(套装共4册)
- 电子商务运营管理--策略、方法与管理
- 新经典日本语(第二版)(基础教程)(第四册)(同步练习册)
- 当代大学德语2学生用书
- 幼儿启蒙英语 共4册 塑封
- 水浒传（无障碍阅读珍藏版·精装·四大名著）塑封