“蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......”
食材明细
- 酸甜 口味
- 生鲜 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法步骤
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1蛋糕是提前一晚做好的 -
2芝士材料 -
3蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀 -
4加进牛奶，放锅中边蒸继续拌 -
5加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用 -
6另30克糖与奶油放在一起 -
7打至蓬松待用 -
8马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀 -
9加绿茶粉 -
10拌打均匀 -
11加进打发奶油 -
12所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用 -
13取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片 -
14倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片 -
15把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上 -
16镜面（牛奶150克，鱼胶粉12克，糖35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温 -
17把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下 -
18蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用 -
19也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
芝士蛋糕