食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
原味蒸蛋糕的做法步骤
-
1将面粉和淀粉混合过筛
-
2往鸡蛋液中加入糖，将鸡蛋液放在30至40度的温水中隔水高速打发至微微发白，然后转中速继续打发至浓稠且拿起打蛋器后蛋液滴下来不会立刻消失，再转低速打发2到3分钟至蛋液浓稠细腻
-
3往蛋液中加入过筛的面粉、油、盐，用手动打蛋器上下搅拌至无面粉颗粒，再用刮刀搅拌均匀。不能转圈搅拌，容易消泡。
-
4将蛋糊倒入6寸模具中，用锡纸或保鲜膜封口，避免蒸的过程中水蒸气进入蛋糕导致开锅后蛋糕回缩
-
5等水开后蛋糕放入锅中，大火蒸38分钟，熄火五分钟后再打开锅盖，撕掉锡纸或保鲜膜，倒扣晾置。冷却后就可以脱模了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙
- 羊肉面
- 猪肉锅盔（手抓饼版）
- 苦瓜木耳炒鸡蛋
- 红薯烧排骨
- 蒜蓉炒花甲
- 腊肠炒香干
- 南瓜小米蒸糕
- 红萝卜粉条素包子馅
- 红枣糕
- 青椒炒豆干
- 红豆沙手撕吐司（一次发酵）
- 韭菜炒鸭蛋
- 塔菜炒虾酱
- 小米蛋糕
- 鲜贝肉末豆芽拌面
- 当归红糖鸡蛋
- 小龙虾尾炒年糕
- 麻香红酒炖鸡翅
- 青椒炒土豆丝
- 韭菜鸡蛋水煎包
- 土豆胡萝卜丝儿
- 苹果鱼骨汤
- 小鸡炖蘑菇
- 蒜蓉蒸金针菇
- 纳糖豆南瓜馒头
- 精力充沛
- 精力充沛的用英语怎么说
- 精力有限用英语怎么说
- 精力用尽用英语怎么说
- 精力的形容词用英语怎么说
- 精力过人
- 精卫什么什么的成语
- 精卫填海
- 精唇什么什么的成语
- 精唇泼口
- 精奇什么什么的成语
- 精奇古怪
- 精妙什么什么的成语
- 精妙入神
- 精妙绝伦
- 城西接待院后竹下作（宋·陆游）
- 城西放歌 （元·周霆震）
- 城西晚归南山马上口占（宋·刘攽）
- 城西晚步呈王亮采（宋·张孝祥）
- 城西晚眺（宋·宋祁）
- 城西晚眺（宋·陆游）
- 城西晚眺（清·陈士杜）
- 城西杨梅（宋·陈允平）
- 城西树（明·德祥）
- 城西水亭放歌送别熊羽人（明·李云龙）
- 城西游归乘月泛舟由胥江至西虹桥（明·汤珍）
- 城西游（元·刘秉忠）
- 城西秋望（清·蒋廷锡）
- 城西竹园送裴佶王达（唐·李益）
- 城西纪事（元·黄镇成）
- 地方立法的理论与实践(第2版)
- 梁钊韬先生评传
- 英国安茹王朝议会研究
- 和谐之旅(中国软实力建设的共识与任务)
- 布什政府的朝鲜政策--进攻性现实主义的视角/亚洲研究丛书
- 建立有效的中国儿童保护制度/儿童生存现状系列
- 中日文化交流史话/交通与交流系列/中国史话
- 中国城乡一体化发展报告(2011)/城乡一体化蓝皮书
- 中国民营经济发展报告(2010-2011No.8)/民营经济蓝皮书
- 企业嬗变与制胜谋略
- 伦理道德史话/近代精神文化系列/中国史话
- 中国汽车社会发展报告(2011)/汽车社会蓝皮书
- 中国企业社会责任研究报告(2011)/企业社会责任蓝皮书
- 中国纪录片发展报告(2011)/纪录片蓝皮书
- 资源开发地区转型与可持续发展--鹰手营子矿区灵宝靖边转型案例/北京师范大学资源经济与政策研究中心北京师范大学资源学院研究系列/资源经济与管理丛书