网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
原味蒸蛋糕(全蛋打发)
释义
食材明细
主料
低筋粉
85g
淀粉
10g
鸡蛋
3个
辅料
油
30g
糖
70g
盐
一小撮
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
原味蒸蛋糕的做法步骤
1
将面粉和淀粉混合过筛
2
往鸡蛋液中加入糖,将鸡蛋液放在30至40度的温水中隔水高速打发至微微发白,然后转中速继续打发至浓稠且拿起打蛋器后蛋液滴下来不会立刻消失,再转低速打发2到3分钟至蛋液浓稠细腻
3
往蛋液中加入过筛的面粉、油、盐,用手动打蛋器上下搅拌至无面粉颗粒,再用刮刀搅拌均匀。不能转圈搅拌,容易消泡。
4
将蛋糊倒入6寸模具中,用锡纸或保鲜膜封口,避免蒸的过程中水蒸气进入蛋糕导致开锅后蛋糕回缩
5
等水开后蛋糕放入锅中,大火蒸38分钟,熄火五分钟后再打开锅盖,撕掉锡纸或保鲜膜,倒扣晾置。冷却后就可以脱模了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙
随便看
椰汁南瓜
【山寨KFC】黄金草帽虾
小葡萄包
私房土豆烧牛肉
牛肉扁尖桃仁汤
年年有余“鱼”
酸甜胭脂藕
蛋香豆干
虾仁黄金卷
糯米莲藕
莙荙菜炒肉
九制陈皮排骨
蘑菇莲藕杂蔬火锅
清淡可口的爆炒豆芽
榨菜炒猪肚
鲜淮山蒸肉
浓汤杂锦火锅
好吃不麻烦的炖蛋
陈皮鸭肉
豆酱双蔬
鸭肉莲藕粥
汤圆火锅
玉米莲藕排骨汤
美帽虾
土豆烧肉
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/2 3:19:46